近年来，大家对“戒糖”并不陌生，有的人戒糖是为了减肥，有的是为了健康，还有的是为了美丽。

但是，很多人都知道，生活中，“糖”是无处不在的，所谓的“戒糖”就是指完全不吃“糖”吗，关于“戒糖”的几个冷知识，快来了解一下。

01

戒糖是完全不吃糖吗？ 

● “戒糖”并不是我们字面上理解的意思。这个“戒”不是戒断的意思，与戒烟戒酒的“戒”完全不一样。

● 这里的“戒”取“警惕”这重意思。也就是说，要用理性而谨慎的态度对待糖，因为完全戒断本身就不是一种谨慎的状态，自然会陷入另一种极端。

02

戒糖戒的是什么糖？ 

● 所谓戒糖，就是尽可能减少我们在饮食中摄入的“游离糖”，并且控制饮食中的快消化碳水化合物型食物的总量。

● 游离糖是指人为添加的单糖、二糖，以及天然存在于蜂蜜、天然糖浆、果汁中富集而“游离”的糖，这些糖除了能够给我们热量之外，没有其他营养。

03

戒糖之后能吃哪些替代食物？ 

● 碳水化合物是一大类物质，它远远比你脑中浮现的馒头、面包、甜甜圈多得多。可以说，绝大多数天然的复合型食物中都含有一定量的碳水化合物。

● 即使你戒掉了人为添加游离糖、精制谷物和淀粉，你依然可以从水果和蔬菜中吃到让你备感甜蜜的天然糖和让你更健康的多糖，以及牛奶中并不太甜却也能带来碳水化合物的乳糖。

● 只要你足够重视，并用心获取相关知识，你一定能在自然的食物中找到完美的替代品，比如用粗粮代替精致谷物。

04

吃糖越少，皮肤就越好吗？ 

● 高糖化会显著影响真皮层中各种支持皮肤弹性的蛋白质的活性，但是“糖化”并不是皮肤长出痤疮、皱纹和褐色斑或者变黄的唯一原因，所以我们的饮食也不能仅仅考虑“糖”这个单一因素。综合来说，饮食对皮肤的影响主要体现在以下几个方面：

● 1.充足的营养素让皮肤有足够的材料和动力去新生和修复；

    2.充分的抗氧化物让皮肤抵御伤害；

    3.合适的血糖量让皮肤细胞健康生存而不过度“糖化”。

05

游离糖主要藏在哪些食物里？ 

● 澳大利亚悉尼大学在当地进行的流行病学现况调查发现，在澳大利亚成年人中，游离糖来源较多的食品主要有：

● 1.含添加糖的饮料

    2.糖果以及甜酱

    3.烘焙类甜品

    4.早餐麦片类主食

    5.含糖乳制品

06

果糖就很好吗？ 

● 果糖的名字非常好听，再加上一些商家喜欢用更好听的名字——结晶果糖，它摇身一变仿佛成了水果中晶莹剔透的天然糖。但是我们要真正认识它，就不能靠这种模糊的感觉来判断。

● 对果糖的正确认识是，它是一种天然存在于很多水果中的简单糖，并不比白砂糖的热量低，也没有其他水果的营养优势，把它当作一种普通的糖更加合理。

07

科学戒糖第一步 

● 要想戒糖，身体就需要为戒糖做好准备，慢慢驯化自己对甜食在口感和精神上的依赖。

● 最好的做法是循序渐进，先从日常消耗量最大的含糖食物开始，可以是每天早上必须吃的那块甜奶油蛋糕，也可以是中午就着饭喝下去的那瓶甜汽水，或是下午茶时间不吃就不舒服的巧克力派。

以上是本期科普的全部内容，一句话总结，就是：
不要盲目戒糖，要循序渐进，尽量不吃深加工食品，比如奶茶、蛋糕等，平时吃的主食可适当用粗粮代替，或者适量减少。

实在搞不明白的，就是，除了饭，其他的尽量别吃。

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版权申明：原创稿件未经授权不得转载 注：本文部分文字参考中信出版社出版 初夏之菡著《戒糖：改变一生的科学饮食法》

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