盐是我们日常饮食中必不可少的调味料，没有它，我们将失去很多美味。
不过，最近有项关于盐的研究，却值得我们好好关注一下。

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吃太咸，小心免疫力下降

德国波恩大学免疫学研究所的克里斯蒂安·库尔茨（Christian Kurts）教授和团队完成了一个实验，发现：
过量摄入盐会显著削弱免疫系统的重要功能。
这项研究发表在2020年3月25日的《科学》子刊《科学转化医学》期刊上。
那些被投喂了高盐饮食的小鼠抵抗大肠杆菌引起的肾脏感染、单核细胞增生李斯特菌引起的全身感染的能力较弱。而李斯特菌存在于被污染的食物中，会引起发烧、呕吐和败血症。除此之外，尿路感染的愈合速度也要慢得多。
那些每天额外摄入6克盐的人类志愿者也显示出明显的免疫缺陷，他们的免疫细胞对细菌的反应要差得多。
因为人类如果过量摄入盐，将导致糖皮质激素水平升高，糖皮质激素传统上是用来抑制炎症的，所以，吃太咸，会降低免疫力就不难理解了。

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吃太咸，增加患心血管疾病的隐患

其实盐吃多了会损害身体健康的研究，一直在进行。
2018年发表在《柳叶刀》上的一项研究就对每日钠盐摄入与血压、心血管疾病以及死亡率进行了分析，该研究针对全球21个国家近十万人进行了追踪研究，结果显示平均每增加1 g钠摄入，收缩压就会升高2.86 mmHg。
芬兰团队对716名中年人平均随访19年的队列研究结果，发现饮食中钠摄入量过高可能增加房颤新发病的风险，也是房颤发生的非传统的独立危险因素。
高钠摄入量与几种共病有关，如高血压、左房增大、充血性心衰等。这些共病也参与到房颤的发生中。

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怎么吃盐最健康？

盐吃多了，身体在短期内会有4种表现。水肿、嘴干、头痛、反应变慢。
2019年发表于《美国心脏协会杂志》的一项研究，就总结了过去40年来关于中国食盐摄入的所有公开数据，结果显示，中国成年人每天平均摄入的食盐在10g以上，居全球首位。
这一数据远远高于世界卫生组织（WHO）的建议摄入量。那么，我们每天应该摄入多少盐呢？
WHO建议成人的食盐摄入量不应超过5~6g/天，约等于一茶匙的量。而高风险人群更需要适量减少食盐摄入，建议低于3.8g/天。
所以，从现在起，要把「少吃盐」「多喝水」作为健康准则，健康生活每一天。

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